التحضير في 1 ساعه و 30 دقيقة
التحضير 15 دقيقة, الطبخ 1 ساعة, الراحة 15 دقيقة
المكونات
صلصة البشاميل
زبدة 40غ
طحين 40غ
حليب 900مل
رشة ملح
رشة جوزة الطيب مطحونة
صلصة البولونيز
زيت الزيتون البكر 2 ملعقة طعام
جزرة 1 مبشورة
كرفس عود 1 مفروم ناعم
نصف بصلة مفرومة
لحم بقري 400غ مفروم
ورق الغار
نصف كوب من عصير العنب الابيض
معجون طماطم 1 ملعة طعام
ملح و فلفل اسود مطحون طازج
مكونات اضافية
فطر مشروم 200غ
زبدة للدهن
شرائح لازانيا من باريلا 10 شرائح
جبنة بارميزان بارميغيانو ريغيانو 60غ
طريقة التحضير:
صلصة البشاميل:
نذوب الزبدة في قدر ونضيف الدقيق ثم نسكب الحليب مع التحريك باستمرار لتجنب التكتلات. يتبل بالملح والقليل من جوزة الطيب ثم يغلي. طهي لمدة دقيقتين فقط وانتظر النتيجة.
صلصة البولونيز:
سخني مقلاة واقلي الجزر المفروم والبصل والكرفس في القليل من زيت الزيتون. يُضاف اللحم البقري المفروم و ورق الغار و يقلب مع بعض. بمجرد أن يصل اللحم إلى اللون البني ، اسكبي عصير العنب واتركيه يتقلص. أضيفي هريس الطماطم ، غطيها بالماء واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة على الأقل. يتبل بالملح والفلفل ، يُرفع ورق الغار ويترك جانباً.
نظفي الفطر وقطعيه إلى شرائح رفيعة واطبخيه في مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
ادهني طبق الخبز بقليل من الزبدة. ضعي طبقة من البشاميل بالملعقة ثم صوص البولونيز فوق قاع الطبق. غطي الطبقة الأولى بورق اللازانيا ، ثم غطيها ببعض شرائح الفطر ورشيها بجبن البارميزان المبشور.
كرري هذه العملية 5 مرات مع تغيير طبقات صلصة البولونيز واللازانيا والفطر والبشاميل. تأكدي من ترك كمية كافية من صلصة البشاميل لتغطية الطبقة العلوية بالكامل.
تخبز في فرن محمى على حرارة 220 درجة مئوية لمدة 25-30 دقيقة. اترك اللازانيا ترتاح لمدة عشر دقائق قبل التقديم.